Egészben sült csirke

Az igazán ropogós bőrű sült csirke titka a jó sok vaj. 

Julia Child nem véletlenül volt a vaj nagy rajongója. A hús bőre extra ropogós, íze pedig teljesen más lesz, mint az olajtól.
Ilyenkor ősszel szeretek csirkét egyben sütni. Eddig általában sütőzakcsóban készítettem, és csak a végén pirítottam meg a bőrét, most azonban előkaptam azt a grillcsirke sütő formát, amit pár éve a barátnőimtől kaptam. Eddig a formát csak koszorú alakúra font kalácsok sütéséhez használtam - pont akkora a tál, hogy szépen belefér, és megtartja a formáját a kalács - de most a csirkével is remekül debütált. Alacsony hőfokon lassan sütve csodás ropogós csirkét sütöttem benne. 

grillcsirke_fotor.jpg

Hozzávalók
1 bébi csirke - kb. 2 kg
3-4 evőkanál vaj
1 citrom
só, bors, rozmaring

Elkészítés
A csirkét mosd meg, és töröld szárazra. A bőrét jól dörzsöld be a vajjal, majd sóval, és borssal. Tedd egy tepsibe, vagy húzd fel egy grillcsirke sütő rúdra. A csirke belsejébe tegyél egy egész citromot (ha rúdra húzod darabolva tudod beletenni) és néhány szál rozmaringot, majd kívül is tűzdeld meg a fűszerrel: tegyél a szárnya alá és a combokhoz. Tedd a csirkét 160 fokra előmelegített sütőbe. Egy-másfél óra alatt süsd puhára, a bőrét pedig ropogósra úgy, hogy fél óránként kiveszed és meglocsolod a kisült lével.
Köretnek készíts hozzá sült zöldségeket/gyümölcsöt. Darabolj fel sárgarépát, céklát, krumplit és almát, majd tedd egy tepsibe. Sózd, locsold meg olívaolajjal, és 20 perc alatt süsd meg. Tálalás előtt locsold meg kevés balzsamecettel.

Városi konyha

Gasztronómiai utazás a konyhában. Receptek, konyhai tippek, trükkök, hogy élmény legyen a főzés - akár minden nap.

Kövess Facebookon!

Oldalam a femina_cikk_logo.jpg

együttműködő partnere.

 

foodyny-logo-v1.jpg

A FOODYNY Magyarország legújabb és legszínesebb online gasztro magazinja, ahol az én tartalmaimat is rendszeresen megtaláljátok.

Keress Instagramon

Címkék

befőzés (14) desszert (98) fűszer (20) gasztro túra (7) halak (19) húsok (84) ital (46) karácsony (29) kenyér (50) ki vagyok (1) koktélcsütörtök (28) könnyű (97) leves (33) négy szuper (23) nektek (43) pastamía (38) pénteki gyors (46) reggeli (34) saláta (23) tipp (32) ünnep (32) vega (84) vendégváró (21) Címkefelhő