Húsleves kacsából

Aranyságra, gőzölgő leves tele zöldséggel, hússal és házi tésztával.

Az egyik kedvenc levesem a lassan, sok zöldséggel készült húsleves. A nyári szezonból ez általában ki szokott maradni, mert az amúgy is meleg lakást nincs kedvem tovább fűteni 5-6 órán keresztül. Ezért így kora őszre már mindig ki vagyok éhezve a húslevesre. 
A 93 éves nagymamám meséli el rendszeresen, hogy gyerekkorában az anyukája minden vasárnap húslevest főzött és rántott húst sütött. Lehet, hogy ezt a szokást - a húsleves részt - vissza kéne hozni a családba. :)

kacsaleves.JPG

Hozzávalók
1 db kacsa farhát
1/2 kg kacsa szárnytő
5 szál sárgarépa
2 szál fehérrépa
1 fej vöröshagyma
1/2 gumó zeller
1 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
2 babérlevél
5-6 szem fekete bors
3-4 szem borókabogyó
3-4 szem szegfűbors

Elkészítés
A kacsa farhátat és a szárnytöveket tedd egy nagy fazékba, öntsd fel vízzel, majd forrald fel. A tetejéről szedd le a habot, pótold a vizet majd tedd kis lángra. 
Pucold meg a zöldségeket és tedd a hús mellé, majd add hozzá a fűszereket is (a petrezselymet csokorba kötve tedd bele). Félig lefedve főzd 5-6 órát, míg a hús annyira puha nem lesz, hogy leomlik a csontról.
Ha elkészült a leves, vedd ki a csokor petrezselymet és a szemes fűszereket, majd dobd ki. A zöldségeket tedd egy tálba, a húst fejtsd le a csontról és tedd a zöldségek mellé. A levest sűrű szitán szűrd át. 
Cérnametélttel tálald. 

Városi konyha

Gasztronómiai utazás a konyhában. Receptek, konyhai tippek, trükkök, hogy élmény legyen a főzés - akár minden nap.

Kövess Facebookon!

Oldalam a femina_cikk_logo.jpg

együttműködő partnere.

 

foodyny-logo-v1.jpg

A FOODYNY Magyarország legújabb és legszínesebb online gasztro magazinja, ahol az én tartalmaimat is rendszeresen megtaláljátok.

Keress Instagramon

Címkék

bbq (11) befőzés (14) desszert (107) fűszer (21) gasztro túra (7) halak (22) húsok (95) ital (46) karácsony (33) kenyér (63) ki vagyok (1) koktélcsütörtök (28) könnyű (108) leves (41) négy szuper (23) nektek (45) pastamía (48) pénteki gyors (46) reggeli (39) saláta (29) tipp (35) ünnep (38) vega (87) vendégváró (21) Címkefelhő