Nyári gyors minestrone leves

Nyári zöldségek egy lábosban, és hozzá elmaradhatatlan az olasz házi tészta. 

A legjobb mindig friss hozzávalókból készíteni az ételeinket, de van, amikor nincs idő, vagy óriási kedvünk órákig rotyogtatni egy ételt. Ekkor jönnek jól az új kor vívmányai, a konzervek, mirelit áruk és leveskockák, amiknek köszönhetően lerövidíthetjük a főzés idejét. Vegyítve a friss hozzávalókkal pedig egyáltalán nem olyan, mintha "dobozos" kaját ennénk.
A mai minestrone levesem Gennaro Contaldo Fast cook Italian (Olasz konyha gyorsan névre fordítanám - itthon nem kapható, de a www.bookdepository.com oldalon angol nyelen megrendelhető) szakácskönyve ihlette. Aki hozzám hasonlóan a kánikulában is szereti a meleg leveseket, annak jó választás ez a minestrone, mert tele van zöldséggel, és gyorsan elkészül. 

minestrone.JPG

Hozzávalók - 4-6 főnek
1 fej vöröshagyma
2 szál sárgarépa
1 cukkini
1/2 kelkáposzta
2 nagyobb krumpli
8 szem koktélparadicsom
1 konzerv fehérbab
2 l víz
2 db húsleveskocka
4-5 levél bazsalikom
levestészta
só, bors, olaj

Elkészítés
Egy nagy lábosban hevíts olajat és párold rajta üvegesre a felaprított vöröshagymát. Ha színt kap, dobd hozzá a karikára vágott répát, a felkockázott cukkinit és krumplit. Forgasd kicsit össze. Öntsd fel a vízzel, dobd bele a kelkáposztát, a felezett paradicsomokat, a leveskockákat és a bazsalikom leveleket, majd kis lángon félig lefedve főzd 15-20 percig. Ekkor kóstold meg, és ha kell, sóval és borssal ízesítsd. Tedd bele a konzerv babot, a levestésztát - én 150 g lisztből 80 g vízzel készítettem egy tészta alapot, amiből kis gyöngyöket formáztam, ez került a levesbe. Főzd, míg a tészta megpuhul.

Pestóval és parnezánnal tálald.

Városi konyha

Gasztronómiai utazás a konyhában. Receptek, konyhai tippek, trükkök, hogy élmény legyen a főzés - akár minden nap.

Kövess Facebookon!

Oldalam a femina_cikk_logo.jpg

együttműködő partnere.

 

Keress Instagramon

Címkék

bbq (18) befőzés (20) desszert (119) fűszer (23) gasztro túra (10) halak (26) húsok (108) ital (50) karácsony (41) kenyér (76) ki vagyok (1) koktélcsütörtök (28) könnyű (120) leves (47) négy szuper (23) nektek (48) pastamía (60) pénteki gyors (46) reggeli (47) saláta (32) tipp (40) ünnep (38) vega (93) vendégváró (21) Címkefelhő