Grillezzünk halat!

A legegyszerűbb és leggyorsabb elkészítési módja a halnak, ha feldobjuk a grillre. 

Aki járt már Horvátországban, az biztos fel tudja idézni azt az illatot, ami a tengerpartot lengi be minden délután/este, amikor kinyitnak a kikötőben a halsütödék. Ha a tengerpartra vágyom, akkor halat szoktam grillezni, hogy legalább az illatokon olyanok legyenek otthon, mint a nyaralás alatt. Az egyik kedvencünk a makréla, ami mellé petrezselymes krumplit és mángoldot csináltam. Szerencsére már mángoldot is egyre több helyen lehet kapni. Én a kedvenc piacomon, a Tűzoltó utcai Pancs - gasztroplaccon Szorgos gazdától vettem vasárnap.

fullsizeoutput_3ff.jpeg

Hozzávalók - 2 főnek
2 egész makréla zsigerelve
4 nagy szem krumpli
2 marék mángold
2 evőkanál vaj
2 szál rozmaring
só, bors

Elkészítés
Ha nem zsigerelt makrélát kapsz (a Metro áruházban biztos, hogy tiszítva veheted meg), nagyon egyszerűen el tudod távolítani a belsőségeket. Egy hegyes, éles késsel vágd fel a hal hasát a fejétől indulva a farka felé, majd kézzel, vagy egy kanál segítségével egy mozdulattal ki tudod szedni a beleket, és a májat. 
Ezután a hal mindkét oldalát írdald be, majd dörzsöld be sóval, vajjal és a kis résekbe - ahol bevágtad - tegyél a rozmaringból. Forró serpenyőben vaj és olaj keverékén 5-6 perc alatt süsd meg mindkét oldalát.
A krumplit héjával főzd meg, pucold meg és forgasd át egy serpenyőben vajon, majd szórd meg petrezselyemmel. 
A mángoldot forró serpenyőben fonnyaszd meg, majd sózd és borsozd. 

Ugye, hogy olyan, mint a tengerparton?

Városi konyha

Gasztronómiai utazás a konyhában. Receptek, konyhai tippek, trükkök, hogy élmény legyen a főzés - akár minden nap.

Kövess Facebookon!

Oldalam a femina_cikk_logo.jpg

együttműködő partnere.

 

Keress Instagramon

Címkék

bbq (18) befőzés (19) desszert (115) fűszer (23) gasztro túra (7) halak (24) húsok (104) ital (50) karácsony (35) kenyér (74) ki vagyok (1) koktélcsütörtök (28) könnyű (118) leves (45) négy szuper (23) nektek (47) pastamía (59) pénteki gyors (46) reggeli (45) saláta (32) tipp (38) ünnep (38) vega (93) vendégváró (21) Címkefelhő