Yorkshire puding

A Yorkshire puding a leghíresebb brit köret, ami ugyan puding névre hallgat, de semmi köze az általunk ismert desszerthez. A Yorkshire puding, vagyis yorky ugyanis egy sós felfújt, amit hagyományosan sültekhez esznek a szigetországban.
A recept először az 1730-as években jelent meg „dripping pudding” (csöpögő puding) néven, ami utalt az elkészítés módjára, hiszen a tésztát belefolyatták, csepegtették a serpenyőbe. A Yorkshire puding nevet később kapta Hannah Glasse-tól, aki a 18. században írt szakácskönyveket.

A Yorkshire pudingot ma már sokféle módon készítik, a sós mellett már édes verziója is van. Azt még ugyan nem próbáltam, de hússal, párolt zöldségekkel, hallal kiegészítve vacsorára rendszeresen készítem. Kedvencünk Jamie Oliver 15 perces kaják könyvében lévő lazacos recept.

yorkshire_puding.jpg

Hozzávalók
2 tojás
150 ml tej
65 g liszt
100 g (1 csomag) füstölt lazac
só, rozmaring, olívaolaj

Elkészítés
Az elkészítéshez egy olyan serpenyőt válassz, amit be tudsz majd tenni a sütőbe, mert először a gázon/főzőlapon, majd a sütőben készül a puding.
A serpenyőbe önts egy kevés olajat, dobj hozzá 2 ág felaprított rozmaringot, majd tedd fel a gázra, hogy átmelegedjen. Közben a tojásokat, a tejet és a lisztet, tedd egy turmixgépbe, és turmixold őket habosra. Öntsd a tésztát a serpenyőbe és süsd kb. 1 percig, utána tedd a 200 fokra előmelegített sütőbe. 10-15 perc alatt készre sül, amit abból tudsz, hogy a tészta felpuffad. Vedd ki a sütőből, a tetején rendezd el a füstölt lazac szeleteket.
Kínálj mellé vegyes salátát joghuros-tormás öntettel. A kedvencünk:1 pohár joghurt, 1 teáskanál Koch wasabi krém, néhány csepp citromlé.

TIPP: lazac helyett készítheted sült chirozoval, serrano sonkáva, vagy olasz szalámival is.

Városi konyha

Gasztronómiai utazás a konyhában. Receptek, konyhai tippek, trükkök, hogy élmény legyen a főzés - akár minden nap.

Kövess Facebookon!

Oldalam a femina_cikk_logo.jpg

együttműködő partnere.

 

Keress Instagramon

Címkék

bbq (18) befőzés (19) desszert (115) fűszer (23) gasztro túra (7) halak (24) húsok (104) ital (50) karácsony (35) kenyér (74) ki vagyok (1) koktélcsütörtök (28) könnyű (118) leves (45) négy szuper (23) nektek (47) pastamía (59) pénteki gyors (46) reggeli (45) saláta (32) tipp (38) ünnep (38) vega (93) vendégváró (21) Címkefelhő