Pestós gnocchi sült sonkával

Annyi bazsalikomot ültettem tavasszal, hogy most nem győzöm gyártani a bazsalikomos olívaolajat, a bazsalikommal ízesített pizza szószt, és természetesen a pestót. :) Míg az előbbiek elállnak, a pestót mindig frissen kutyulom össze. Nagyszerű bármilyen tésztával, húsokhoz, halakhoz, de akár salátákat is ízesíthetünk vele. 

Én most egy gnocchit dobtam össze, és ezt forgattam át a pestóban. Isteni!  

pestos_gnocchi01.jpg

Hozzávalók a gnocchihoz - 2 személynek
1/2 kg krumpli
1 tojás sárgája
kb. 50 gr liszt

Hozzávalók a pestóhoz
1 csokor friss bazsalikom
1 marék fenyőmag
1 marék parmezán
kb. 1 dl olívaolaj

Hozzávalók a tálaláshoz
2 szelet serrano sonka fejenként

Elkészítés
A krumplit főzd puhára, majd pucold meg és krumplitörőn nyomd át. Add hozzá a tojás sárgáját, és a sóval elkevert lisztet, majd nagy mozdulatokkal gyúrd, amíg össze nem áll. Lisztezett deszkán készíts belőle egy kb. 2 cm átmérőjű hurkát, majd késsel darabold fel ujjnyi vastagra.
Forrásban lévő sós vízben főzd 1-2 percig, amíg a gnocchik a víz tetejére nem jönnek. Szűrd le és tedd félre.
Egy mozsárban készítsd el a pestót: tedd bele a bazsalikomot és egy kevés olívaolajjal törd össze, majd add hozzá a többi hozzávalót és lassan csurgass hozzá annyi olajat, hogy krémet kapj. 
Egy sperpenyőben pirítsd meg a serrano sonkát, majd tedd féle. A serpenyőbe tedd a leszűrt gnocchit, ha kell, locsold meg egy kis olajjal, nehogy leragadjon. Add hozzá a pestót és forgasd össze. 
Tedd két tényárra, szórd meg parmezánnal és fektetsd rá a sonka szeleteket.

Jó étvágyat!

Városi konyha

Gasztronómiai utazás a konyhában. Receptek, konyhai tippek, trükkök, hogy élmény legyen a főzés - akár minden nap.

Kövess Facebookon!

Oldalam a femina_cikk_logo.jpg

együttműködő partnere.

 

Keress Instagramon

Címkék

bbq (18) befőzés (19) desszert (115) fűszer (23) gasztro túra (7) halak (24) húsok (104) ital (50) karácsony (35) kenyér (74) ki vagyok (1) koktélcsütörtök (28) könnyű (118) leves (45) négy szuper (23) nektek (47) pastamía (59) pénteki gyors (46) reggeli (45) saláta (32) tipp (38) ünnep (38) vega (93) vendégváró (21) Címkefelhő