Fűszeres olajok

Szeretem a különleges dolgokat, legyen az egy szendvicskrém, mustár, méz, fűszerkeverék. Főleg külföldi utazásaink során szoktunk ilyenekre vadászni, de itthon is van néhány üzlet, ahol a hipermarketek kínálatától teljesen eltérő ínyencségek kaphatók.

Természetesen ezek közül számos dolgot otthon is el lehet készíteni. Ilyen például a fűszeres olívaolaj, amit könnyen néhány alapanyagból magunk is összedobhatunk. Főzéshez és salátákhoz is egyaránt fel lehet őket használni. Sőt ajándéknak is nagyon jó, ha valaki szeret saját készítésű dolgokat ajándékozni - először én is ajándéba késztettem fűszeres olajokat. :)

 fuszer_olaj.jpg
Fotó: Pinterest

Három, négy féle fűszeres olaj mindig van nálunk a spejzban: bazsalikomos, chilis, fokhagymás, rozmaringos. De készíthetünk levendulás, kakukkfüves, mentás, citromfüves, vagy szarvasgombás olajakat is, vagy akár párosíthatjuk is az ízeket.

Nem kell más hozzá csak egy 2,5 decis üveg, 1-2 ág fűszer és 10-12 nap türelem, míg összeérnek az ízek.

A fűszereket és a chilit szárítva, míg a fokhagymát megpucolva, egészben teszem az olajba. Egy 2,5 decis üvegbe elég 1-2 ág fűszer, 1 chili, és 1-2 gerezd fokhagyma, attól függően, mennyire szeretnénk intenzív ízeket. Csak öntsd a jó minőségű extra szűz olívaolajat az üvegcsébe, dobd bele a fűszert és zárd le. 10-12 napra tedd sötét, hűvös helyre, hogy a fűszerek kiadják íz aromájukat. Ezután már használhatod is.

Amióta tartunk otthon fűszeres olajokat, a paradicsomot és mozzarellát mindig bazsalikomos olajjal locsoljuk meg, ha rozmaringos olajon sütjük meg a kacsát, isteni íze lesz, a chilis és fokhagymás olajokat pedig salátákhoz használjuk.

A fűszeres olajok 3-4 hónapig elállnak hűvös helyen. Ennyi idő alatt nálunk pont el is fogy egy kis üveg. 

Városi konyha

Gasztronómiai utazás a konyhában. Receptek, konyhai tippek, trükkök, hogy élmény legyen a főzés - akár minden nap.

Kövess Facebookon!

Oldalam a femina_cikk_logo.jpg

együttműködő partnere.

 

Keress Instagramon

Címkék

bbq (18) befőzés (19) desszert (115) fűszer (23) gasztro túra (7) halak (24) húsok (104) ital (50) karácsony (35) kenyér (74) ki vagyok (1) koktélcsütörtök (28) könnyű (118) leves (45) négy szuper (23) nektek (47) pastamía (59) pénteki gyors (46) reggeli (45) saláta (32) tipp (38) ünnep (38) vega (93) vendégváró (21) Címkefelhő