Pestós tekercsek

A leveles tészta rengeteg mindenre jó, és gyorsan össze lehet dobni belőle valamit. Lehet szó a kis falatoktól kezdve a komplettebb fogásokig. Egyszer egy vendégségben a pizza tésztáját helyettesítették leveles tésztával, és kész is volt az ebéd.

Az a jó benne, hogy fagyasztóban és hűtőben is sokáig eláll, így mindig tarthatunk belőle otthon. Ha pedig valamilyen finomságra vágyunk, csak előkapjuk, megtöltjük és megsütjük. A legegyszerűbb verzió, ha megkenjük felvert tojással, megszórjuk nagy szemű tengeri sóval, de készíthetünk lekváros, nutellás, sajtkrémes batyukat, tekercseket is.

Mivel több tő bazsalikom roskadozik a kis fűszerkertemben, most learattam, és pestót csináltam belőle. Ez lett a leveles tészta tölteléke.

pestos_tekercs.jpg

 

Hozzávalók
1 nagy csokor bazsalikom
1 marék fenyőmag
1 marék reszelt parmezán
1 csipet só
olívaolaj
1 csomag leveles tészta

Elkészítés
A bazsalikomot, a fenyőmagot egy csipet sóval tedd egy mozsárba, és kezd el összetörni, ha már pépes, adj hozzá egy kis olívaolajat, és dolgozd krémes állagúra. Ekkor mehet bele a parmezán, majd annyi olívaolaj lassanként hozzá csurgatva, hogy egy sűrű krémet kapj. Ha nem használod fel azonnal, vagy nem fogy el az összes, tedd kis üvegbe, a tetejére önts olívaolajat, és mehet a hűtőbe. Néhány hétig eláll.
A leveles tésztát tedd egy lisztezett deszkára, ha kell, nyújtsd ki, kend meg a pestóval, majd tekerd fel. Vágd fel ujjnyi vastagra, a tekercseket tedd egy sütőpapírral kibélelt tespibe, és kend meg a tetejüket felvert tojással.
180 fokon 10 perc alatt szép barnára sülnek.

Városi konyha

Gasztronómiai utazás a konyhában. Receptek, konyhai tippek, trükkök, hogy élmény legyen a főzés - akár minden nap.

Kövess Facebookon!

Oldalam a femina_cikk_logo.jpg

együttműködő partnere.

 

Keress Instagramon

Címkék

bbq (18) befőzés (19) desszert (115) fűszer (23) gasztro túra (7) halak (24) húsok (104) ital (50) karácsony (35) kenyér (74) ki vagyok (1) koktélcsütörtök (28) könnyű (118) leves (45) négy szuper (23) nektek (47) pastamía (59) pénteki gyors (46) reggeli (45) saláta (32) tipp (38) ünnep (38) vega (93) vendégváró (21) Címkefelhő