Minestrone: könnyű nyári zöldségleves

Múlt héten az egyik barátnőm kéthónapos kislányát mentünk meglátogatni, ahova a másik barátnőm hozta a 9 hónapos kisfiát. Brúnó már kúszik, mászik igazi kis kópé. Ahogy földre került, megtámadta a könyvespolcot. A legjobb helyen kezdett rámolni, a szakácskönyveket pakolta ki, majd hosszan bíbelődött egy leveses könyvvel. :)

Azt nem tudom, hogy a szakácskönyvben van-e minestrone recept, de minden esetre neki, illetve nekik ajánlom most ezt a receptet, hiszen olaszos família. A babalátógatóba is szinte az olasz tengerpartól estek be. :)

A recept anyukámtól van, aki ma már nem sokat főz. Ha viszont családi összejövetel van, akkor biztos, hogy kitesz magáért, és összedob valami nagyon finomat. Így volt ez pár éve is: ezzel a Minestrone levessel lepett meg minket. Ez egy tipikus „Emlékszel arra a Minestrone-ra?” leves jó sok zöldséggel és jó sok parmezánnal.

minestrone.jpgFotó: Pinterest

Hozzávalók
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
3-4 sárgarépa
2 fehérrépa
fél zellergumó
1/4 kelkáposzta
20 dkg vajbab
2 marék zöldborsó
1 kisebb cukkini
3 teáskanál paradicsom püré
2-3 babérlevél
fél csokor bazsalikom
két marék mini makaróni tészta
só, bors, víz
pirítós és parmezán a tálaláshoz 

Elkészítés
A zöldségeket mosd meg és a zellergumó kivételével vágd apróra őket.
Egy nagy fazékban hevíts olajat, és dinszteld meg rajta a hagymát, majd add hozzá a fokhagymát és a répákat is. Sózd, borsozd, és fedő alatt párold 8-10 percig. Ezután add hozzá a többi zöldséget, és mehet bele a paradicsom püré is. Forgasd össze, és öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje a zöldségeket. Tedd bele a babérleveleket és a felaprított bazsalikomot, ha kell még sózd és borsozd, majd kis lángon főzd 30-40 percig. Ekkor tedd belel a tésztát, ha kell pótold a vizet, és főz addig, míg a tészta is megpuhul.
Pirítós kenyérrel és parmezánnal megszórva tálald.  

Városi konyha

Gasztronómiai utazás a konyhában. Receptek, konyhai tippek, trükkök, hogy élmény legyen a főzés - akár minden nap.

Kövess Facebookon!

Oldalam a femina_cikk_logo.jpg

együttműködő partnere.

 

Keress Instagramon

Címkék

bbq (18) befőzés (19) desszert (115) fűszer (23) gasztro túra (7) halak (24) húsok (104) ital (50) karácsony (35) kenyér (74) ki vagyok (1) koktélcsütörtök (28) könnyű (118) leves (45) négy szuper (23) nektek (47) pastamía (59) pénteki gyors (46) reggeli (45) saláta (32) tipp (38) ünnep (38) vega (93) vendégváró (21) Címkefelhő