Sajtos-brokkolis tészta

Penne tésztát sajnos nem tudok készíteni (még). De mivel nagyon szeretem, ahogy a kis lyukas tésztákat átjárja a mártás, abban az esetben, ha pennét ennék, le tudok mondani a házi készítésről. De a következő nagyobb beruházásom biztos, hogy egy olyan gép lesz, amivel a közepén lyukas tésztákat is könnyedén tudok majd csinálni.  

A pennéhez igen jól illenek a nehezebb, vajas, tejszínes, sajtos szószok, amihez, ha zöldséget adunk, könnyedebbé, roppanossá teszi. Ilyenkor az egyik favorit a brokkoli, ami nem csak friss ízével, hanem méregzöld színével is feldobja a fehér mártásos tésztát. Ha tovább játszanál a színekkel, három színű pennét is vehetsz.  

teszta.jpg

Hozzávalók - 2 személynek
1 fej brokkoli
4 marék penne
1 gerezd fokhagyma
2 marék reszelt sajt
1 evőkanál vaj
1 evőkanál liszt
kb. 1 dl tej
só, bors

Elkészítés
A brokkolit szedd szét, és blansírozd, azaz forrásban lévő sós vízben főzd 5-6 percig. Nem kell, hogy a brokkoli szétfőjön, akkor finom, ha roppanós marad. 
A tésztát tedd fel főni egy lábosban, amíg elkészül, addig pedig összedobhatod a mártást. A vajat egy serpenyőben olvaszd meg, add hozzá a lisztet és kézi habverővel keverd simára. Mehet bele a meleg tej, és ha már csomómentesre keverted, dobd bele a reszelt sajtot is. Forrald össze addig, míg a sajt teljesen el nem olvad. Ekkor fűszerezd sóval, borssal és nyomj bele egy gerezd fokhagymát. Először a brokkolit, majd a tésztát keverd el a mártásban, adj hozzá néhány evőkanállal a tészta főzővizéből, ha túl sűrű lenne.
Parmezánnal megszórva tálald.

TIPP: pagoda karfiolból is készítheted. 

Városi konyha

Gasztronómiai utazás a konyhában. Receptek, konyhai tippek, trükkök, hogy élmény legyen a főzés - akár minden nap.

Kövess Facebookon!

Oldalam a femina_cikk_logo.jpg

együttműködő partnere.

 

Keress Instagramon

Címkék

bbq (18) befőzés (19) desszert (115) fűszer (23) gasztro túra (7) halak (24) húsok (104) ital (50) karácsony (35) kenyér (74) ki vagyok (1) koktélcsütörtök (28) könnyű (118) leves (45) négy szuper (23) nektek (47) pastamía (59) pénteki gyors (46) reggeli (45) saláta (32) tipp (38) ünnep (38) vega (93) vendégváró (21) Címkefelhő