Tárkonyos csirkeragu leves

A raguleveseket nem csak azért szeretem, mert tartalmasak, hanem azért is, mert a tejszíntől és a citromtól különleges ízviláguk lesz. Sokszor egy egyszerű húslevest is tejföllel és citrommal ízesítek, mert ez a két hozzávaló, máris egy új levest varázsol belőle: krémes, de közben savanykás lesz tőle az étel.

Igazából bármilyen ragulevest készíthetünk a lényeg a minimum 4-5 féle hozzávaló, amit bővíthetünk és kedvünk szerint variálhatunk is. A sárgarépa és a fehérrépa nem maradhat ki egyikből sem, melléjük viszont bármit társíthatunk: zeller, zöldborsó, karfiol, gomba. A hús mellett tehetünk bele májaz, zúzát, vagy velőt, és a fűszerezését is változtathatjuk, a tárkony, a rozmaring, a babérlevél mind használhatók. Utóbbi kettőt inkább kacsához, vagy vadhúshoz ajánlom.

De most nézzük az én tárkonyos csirkeragu levesem.

img_0052.JPG

Hozzávalók - 6-8 főnek
1 vöröshagyma
1-2 gerezd fokhagyma
2 szál sárgarépa
1 szál fehérrépa
30 dkg gomba
40 dkg csirke
2-3 marék zöldborsó
2-2,5 l víz
1 leveskocka
2 dl tejszín
só, bors, tárkony

Elkészítés
A zöldségeket és a húst vágd fel nagyon apróra (kivéve a zöldborsót, amiből egyébként mirelitet vagy konzervet is használhatsz, ha nincs friss). Egy nagy lábosban hevíts olajat, pirítsd meg rajta a hagymákat. Ezután dobd rá a répákat, forgasd át, majd mehet bele a gomba és a hús is. Sózd, borsozd, pirítsd őket egy kicsit. Ha a hús kifehéredett, öntsd fel vízzel úgy, hogy jól ellepje, és add hozzá a leveskockát. Félig lefedve főzd 30 perig. Ekkor mehet bele a zöldborsó és 2-3 teáskanál szárított, morzsolt tárkony. Főzd további 10 percet. A tejszínt öntsd ki egy kis tálba, adj hozzá 2-3 merőkanállal a leves levéből. Keverd el, majd lassan, folyamatos kevergetés mellett öntsd a levesbe, forralj egyet rajta, hogy készre főzd.

A levest szedd tényárokba, és kínáld citrommal.

Városi konyha

Gasztronómiai utazás a konyhában. Receptek, konyhai tippek, trükkök, hogy élmény legyen a főzés - akár minden nap.

Kövess Facebookon!

Oldalam a femina_cikk_logo.jpg

együttműködő partnere.

 

Keress Instagramon

Címkék

bbq (18) befőzés (20) desszert (123) fűszer (23) gasztro túra (10) halak (27) húsok (110) ital (51) karácsony (42) kenyér (81) ki vagyok (1) koktélcsütörtök (28) könnyű (123) leves (52) négy szuper (23) nektek (49) pastamía (63) pénteki gyors (46) reggeli (49) saláta (32) tipp (39) ünnep (39) vega (93) vendégváró (22) Címkefelhő