Mac & cheese

Azaz, makaróni és sajt, méghozzá ez utóbbiból nem akármilyen és akármennyi. Sokféle és jó sok, ez az amerikaiak sajtos tésztájának lényege.
Megint megszólal a finnyás énem, aki nem szerette az iskola menzáján előszeretettel kínált sajtos tejfölös tésztát. Ma már ezt is el tudnám úgy készíteni, hogy szívesen megegyem, de nem teszem, mert tudok ennél sokkal finomabbat! Krémes és sajtos, egyszerűen szuperfinom! Az, hogy milyen sajtokat teszel bele, csak rajtad múlik, a lényeg hogy mindegyik karakteres, ízes, illatos legyen, hiszen semmilyen más ízesítőt nem használunk az ételhez. A mennyiséggel se bánj csínján, most kivételesen a több, néha jobb mondás érvényes! :)

Hozzávalók
Fél csomag macaroni, azaz szarvacska tészta
Cheddar, gouda, ementáli és parmezán sajt összesen 20 dkg
1-2 gerezd fokhagyma
3 dkg vaj
3 dkg liszt
3 dl tej
só, bors

Elkészítés
Először egy besamelt kell összedobni: olvaszd fel egy lábosban a vajat, húzd le a lángról, és egy kézi habverővel keverd bele a lisztet. Ezután óvatosan add hozzá a tejet úgy, hogy közben folyamatosan kevergeted. A legjobb, ha a tej langyos, így biztos, hogy nem lesz csomós a besamel. Ezután tedd vissza a lángra, forrald fel és főzd addig, míg be nem sűrűsödik. Itt is kevergesd állandóan, mert különben lesül az alja. Ha elkészült, nyomd bele a fokhagymát, sózd (óvatosan, mert ha sós sajtokat használsz, könnyen elsózhatod), borsozd, majd reszeld bele a sajtokat és keverd el, míg egy krémes mártást nem kapsz.

Tegyél fel egy lábosban vizet és főzd ki benne a tésztát. Ha úgy érzed, lassan forr fel a tészta főzővize, klikk ide egy tippért. Ha kész a tészta, keverd bele a mártásba.

Tálaláskor még egy kis parmezán mehet a tetejére. 

img_2991.JPG

Városi konyha

Gasztronómiai utazás a konyhában. Receptek, konyhai tippek, trükkök, hogy élmény legyen a főzés - akár minden nap.

Kövess Facebookon!

Oldalam a femina_cikk_logo.jpg

együttműködő partnere.

 

foodyny-logo-v1.jpg

A FOODYNY Magyarország legújabb és legszínesebb online gasztro magazinja, ahol az én tartalmaimat is rendszeresen megtaláljátok.

Keress Instagramon

Címkék

befőzés (14) desszert (94) fűszer (20) gasztro túra (7) halak (19) húsok (82) ital (44) karácsony (19) kenyér (50) ki vagyok (1) koktélcsütörtök (28) könnyű (97) leves (33) négy szuper (23) nektek (43) pastamía (38) pénteki gyors (46) reggeli (33) saláta (23) tipp (32) ünnep (29) vega (84) vendégváró (21) Címkefelhő